Latex Balkendiagramm. Like mentioned here in the official document. It only defines those symbols that are known to be available with the current font encoding.
Since pgfplot is based on tikz the plot must be inside a tikzpicture environment. Unicode char u8 ũ not set up for use with. Wie man ein balkendiagramm mit pstricks macht.
Plotting with tikz and latex.
Damit wiederholen sie sich. Du machst es schon richtig. The latex support of utf 8 is fairly specific. Wie man ein balkendiagramm mit pstricks macht.